Перед тем, как окунуться в огромный мир биологически активных добавок к пище, необходимо выяснить, что это такое и что к ним относится.
Пойдем по порядку, поэтому начать стоит с определения: БАД – природные и/или идентичные природным биологически активные вещества (БАВ), предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевой продукции.
Сразу акцентируем внимание на том, что ни в коем случае нельзя путать биологически активные добавки к пище и пищевые добавки. К пищевым добавкам относятся всем известные Е, которые зачастую мы видим в составах продуктов, которые употребляем в еду: красители, консерванты, антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и др.
- Нутрицевтики;
- Парафармацевтики;
- Про- и пребиотики.
Нутрицевтики
Это биологически активная добавка к пище, которая применяется для корректировки химического состава пищи человека, используется в качестве дополнительных источников следующих веществ: витамины, провитамины, марко- и микроэлементы, полинасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, углеводы и пищевые волокна.
Парафармацевтики
Данный вид БАД служит для профилактики, поддержки функциональной активности внутренних органов и физиологических систем. Как правило, к ним относятся: органические кислоты, флавоноиды, олигопептиды, олигосахариды и др. Чем парафармацевтики отличаются от нутрицевтиком – тем, что они не обладают питательной ценностью, однако в некоторые парафармацевтики могут быть добавлены пищевые вещества, в том числе витамины.
Пробиотики
К ним относятся микроорганизмы, которые употребляются с пищей в организм для нормализации функций микробной флоры кишечника. Основными прибиотическими микроорганизмами являются лактобациллы, бифидобактерии, пропиновокислые бактерии и др. Они выполняют функцию защиты организма от различных токсичных веществ, таким образом еще и укрепляют иммунитет.
Пребиотики
В отличие от пробиотиков, пребиотики – это вещества, которые не имеют микробного происхождения, они не всасываются во внутренние органы человека, однако при этом создают все благоприятные условия для роста микрофлоры кишечника. Тем самым они помогают активно развиваться пробиотикам.
Таким образом, в сегодняшней статье было рассмотрено понятие БАД, что к ним относится и какую функцию каждый из видов выполняет для нашего организма.